料理作者
金蘭
宮保醬排骨
敦厚的芋頭，煎香的小排骨
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 豬肉 |
| 料理方式 | 炒 |
| 料理時間 | 10 分鐘 |
食材 / 分量（4 人份）
豬小排 350g
芋頭去皮 150g
洋蔥片 100g
蔥段 30g
九層塔 10g
調味醬料 / 分量
金蘭甘露醬油 1大匙
米酒 2大匙
地瓜粉 3大匙
金蘭宅宅醬-嗆辣宮保醬
食譜步驟介紹
1. 芋頭切小塊狀
醃好的排骨沾地瓜粉入鍋中煎香
2. 拌煎
排骨煎半熟後，放入芋頭繼續拌煎，豬小排用金蘭甘露油膏，米酒醃製後備用
3. 悶燒
放入洋蔥，蔥段悶燒
4. 倒入嗆辣宮保醬
與水100cc燒煮，待略為收汁後即可盛盤
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